シーザーサラダ🥗です。
スペルが難しいですね。なんでも、イタリア生まれのメキシコ人の方がアメリカで開いたレストランで出したのが発祥です。その方の名前がCaesarさん。人の名前のサラダだったんですね。アンチョビ、ガーリック、パルメザンチーズと言ったらイタリア🇮🇹ですよね。納得です！
私はカナダ留学中にシーザーサラダに出会ってそれから今までずっと私のサラダNo.1🏆です。カナダの人達も大好きで、特別な日のディナーは必ずと言っていいほどシーザーサラダを食べます。いつもは市販をドレッシングですが、ここぞという時には、手作りドレッシングです！
レストランでもシーザーサラダは人気なのでメニューにあります。レストランのシーザーサラダにはグリルチキンが上にのせていることも多いです！
シーザーサラダに不可欠なのはロメインレタス🥬 春が旬で、ロメインレタスは長細い肉厚のレタスです。普通のレタスとも、サニーレタスともまた違うレタスで、シーザーサラダはこれがなきゃ始まりません！カナダでは年中売っていますが、日本のスーパーではあまり見かけないので、この時期に産直市場など行ったときは目を光らせて探しています。
《美味しいシーザーサラダの作り方》
材料：ロメインレタス🥬、シーザーサラダドレッシング🫙、クルトン🥖
- ロメインレタスを洗い、十分に水気をとってから冷蔵庫に入れてパリっとさせておく
- シーザーサラダドレッシングを作っておく
- 食べる直前にロメインレタスとシーザーサラダドレッシングを混ぜて、クルトンをトッピングする
《美味しいドレッシングの作り方》
と言っても、私は都度ネットで調べていいなと思ったのを真似しています。また、日本のレシピではなくカナダ🇨🇦やアメリカ🇺🇸のレシピを参考にしています。私はパルメザンチーズ、アンチョビ、ガーリックを入れたレシピでブレンダーで混ぜて作っています。ドレッシングは混ぜ合わせてから、さらに追いパルメザンチーズを削りかけます。
クルトンは不可欠です！…が、これもなかなか日本で売っていません。シーザーサラダのレシピと一緒にクルトンの作り方を載せているものが多いです。クルトンは作るのは簡単だし、ホームメイドクルトンは最高です♪
カナダのスーパーにはクルトン売り場があって、一種類だけでなく、シーザーサラダ専用のクルトンなども売っています。
- アンチョビはフィレを買うと余らせてしまうこともしばしば。私はチューブタイプのものを常備しています。ささっとパスタに入れたり、アヒージョに入れたりするとグッと深みと旨みが増すので万能です。
ロメインレタスを見つけたら、ぜひ手作りドレッシングと手作りクルトンでシーザーサラダを作ってみてください！きっと好きなサラダNO.1になるはず！
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