Merry Christmas! 今日はクリスマスですね🎅🏼 カナダ🇨🇦ではクリスマス当日にターキーディナーを食べます。日本ではチキンを食べる人が多いですね🍗
お肉の中で何が好きですか？牛肉🐄、豚肉🐖、鶏肉🐓、この3つが日本では主流ですが、値段もこの順番で牛肉🐄＞豚肉🐖＞鶏肉🐓ではないでしょうか。
カナダ🇨🇦では鶏肉の胸肉が高級品なんです。
日本🇯🇵では、他のお肉や部位と比べ安価な上に、高タンパク質、低カロリーで素晴らしい食材にも関わらず、やれパサつくだの、固いだの何かと嫌われがちです😭
近年はサラダチキンとして人気が出てきて、やっと報われた感じです 笑
私がカナダ🇨🇦にいた時に、誕生日の夕食にホストファミリーにリクエストした料理がこれです。
コルドン・ブルー (Cordon bleu) は、肉を薄く叩き、ハムまたはプロシュートとスイスチーズ等のチーズを包み、油で揚げるか焼いた肉のカツレツである。伝統的には子牛肉を用いるが、豚肉や鶏肉なども使われる。
wikipediaより引用
元はスイス、フランスなどのヨーロッパからきた料理のようです。色んなレシピを見たところ、パン粉につけて揚げるものが多かったですが、私のホストファミリーが作ってくれたのは、揚げずに、フライパンかオーブンで焼くかだった気がします。とても美味しくて、大きな胸肉をペロンと平らげました！
この料理が面白いなと思った理由はお肉（鶏胸肉）✖️お肉（ハム）だからです。まさにmeat meets meatです！お肉とお肉が出会った〜！この発想、日本人にはなかなかないですよね笑 でもそんな欲張り発想だからこそ、美味しい組み合わせが生まれたんですね😋 その上チーズと手を組んじゃったら、美味しくないはずがないっ！
前述した通り、カナダ🇨🇦では鶏胸肉は高価で、スーパーではつるんとした表面で気品を保ちながら胸を張って鎮座しているように見えてました。学生だった私はあまり買うことはなかったので、日本に帰国して鶏胸肉の安さにはびっくりしました！
カナダ🇨🇦のレストランでは鶏胸肉がのったシーザーサラダ、鶏胸肉が具材に入っているパスタ、メインでも鶏胸肉のグリルなど人気が高いです。あっさりしている鶏胸肉にはこってりソースが合いますね。
所変われば品変わるで、国が違えば人気も値段も異なる食材。その国の人気の食材の調理方法を真似すれば、美味しい活用方法のヒント💡になるかもしれませんね！
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