カレーライス好きですか？私は大好きです。
こども園で働いていた時は、給食がカレーの日はおかわりが続出し、毎回大きなお鍋は空っぽになっていました。子どもも大人も日本人はカレー大好きですよね！
インドカレー🇮🇳も好きですが、いわゆる日本の家庭的なカレー🇯🇵が好きです。カナダ🇨🇦にいた頃は、ホストファミリー🧑🏼にも、友達のホストファミリー🧔🏽♂️にも、カレーを作ってきましたが、ある時ふと気がつきました。あれ？カナダ人ってカレーはそんなに好きじゃない？？カレーよりも照り焼きチキンやポテトサラダの方が喜んでいました。
当時はカレーぐらいしか作れるものがなかったので、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めたり、隠し味にコーヒーやヨーグルトを入れたりしてかなりこだわって作っていました。労力をかけた割に「普通に美味しいよ」と言われるカレーでした。
数年前、雑誌か何かで見かけた「無水カレー」やってみたら手間がかからずすごく美味しかったので、それからは無水カレーを作るようになりました。本当に今までの労力はなんだったの？って言うぐらい簡単です。
《無水カレーの作り方》
材料：ニンニク、玉ねぎ、好きなお肉、きのこ、トマト、セロリ
- 厚手の鍋に油とお肉🍖を入れて表面に焼き目がつく程度に焼き付ける
- 火を弱火にし、ニンニク🧄、薄切りにした玉ねぎ🧅を１の鍋に入れて蓋をする。（玉ねぎの量はお鍋の半分満たすぐらい）
- その他の野菜🍅🥕🥔を適当に切って、どんどんお鍋に入れて蓋をする。弱火のまま１時間ぐらい放置。
- お好みのルウと蜂蜜を入れて出来上がり
🍛アクをとる必要はありません！お水は入れません！
🍛蒸気が逃げないような厚手でしっかりと蓋ができるお鍋を使いましょう
🍛水分の多い野菜を多く使うことで野菜から出る水分だけでカレーを作ります。玉ねぎ、トマト、きのこは多めに入れるといいと思います。
🍛その他の野菜は人参、じゃがいもなど好きなものを入れてください。香味野菜としてセロリを入れるとグッと味が良くなります。
お正月🎍３日目となると、そろそろおせち料理やお餅に飽きてきたところ。。。そんな時、カレーライスを食べたくなるんですよねぇ。それでいて、このカレー、放置カレーと呼べるくらい、材料切ってお鍋に入れたら放置するだけで簡単です。そろそろ仕事始め。カレーライスをモリモリ食べて元気に仕事に行きましょう！
子ども達が大好きなカレーライスの歌です。こども園では保育士手作りの手袋シアターやパネルシアターと呼ばれる保育グッズを使って子ども達と歌います。カレーライスは一緒に作っても楽しいですよね。
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