少しずつ、秋が近づいてきました🍁
酷暑の今年は随分とそうめんにお世話になりましたが、涼しくなってくると食べたいものが。
クリーム系のパスタです！
カナダ🇨🇦留学中、ホームステイから寮に移ったタイミングで料理🥘にハマりました！とにかくホームステイ先の料理に飽きてしまっていたから、自分で好きなものを作って食べられるって言うのが本当に嬉しくて嬉しくて！
その時に、友達のホームステイ先の家族から教えてもらったレシピがこちらです。
《バジルとトマトが決め手のクリームスパゲティ》
材料：バジル🌿（乾燥でも可）、ニンニク🧄、トマト🍅、玉ねぎ🧅、鶏胸肉、生クリーム、牛乳、チキンコンソメ、
- ニンニクはみじん切り。玉ねぎとトマトはサイコロに切る。鶏肉は塩胡椒をして一口大に切る。
- オリーブオイルにニンニク、鶏肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを入れる。
- 生クリーム、牛乳、トマト、チキンコンソメを入れて少し煮詰める。とろみがついてきたらバジルを入れて、茹でたパスタの上にかけて出来上がり！
🌿トマトとバジルが入ることでクリームソースなのに、飽きがこずさっぱりと食べられます。乾燥バジルの場合は想像の３倍入れてOK!（つまりたっぷり入れてると美味しい！）
🌿上記の食材をベースにコーン🌽やほうれん草好きな野菜を入れてもOK!
🌿生クリームと牛乳でクリームソースの濃厚度を調整してください。
🌿チキンコンソメがなければ、普通のコンソメでもOK!
これは寮で作っていると、必ずルームメイトが「美味しそうな匂い〜！」と寄ってきました。クリームソース特有の最初は美味しいけど、だんだんくどくなってきて食べきれない…現象が起きないクリームソースです。
カナダ🇨🇦のスーパーではクリームは乳脂肪分にごとに分けてクリームが売られています。５％のlight cream, 10%のhald&half, 18％のtable cream, 35%の生クリームまで。当時は気分で10〜18％ぐらいのクリームを使っていました。日本では生クリームと牛乳を調整して、好みのクリームにするのが良いと思います。
鶏胸肉はパサついてしまうので、火を通しすぎないことと、軽く小麦粉をまぶしてから焼くといいかもしれません。
カナダ🇨🇦ではとにかくパスタ🍝をよく食べました。スパゲティ、マカロニ、ラザニア、ペンネ、フジッリなどなど。家庭で食べるのはトマトソースが多いので、時々変化球のクリーム系も食べたくなるものです。
私のホストファミリーはクリームソース系のパスタを夕食に出すことはほとんどなかったのですが、存在すら忘れてしまうところでしたが、友達のホストファミリーからこのレシピを教えてもらってから、狂ったように作るようになりました。笑
その友達のホストファミリーのお家には遊びに行ったことがあるのですが、カナダ人では珍しく、専業主婦のお母さんで料理が上手な方でした。子どもが３人いて、一番下の子はまだ０歳でなんと１０lbs(5キロ弱！)で生まれたそうです！とても感じの良い家族で、過去に紹介したこのお菓子のレシピも教えてもらいました。
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